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Edible fungus knowledge

食用菌知識

  • 竹蓀的網狀部分到底能不能吃?

    竹蓀的營養價值豐富,外形獨特,竹蓀的形狀和網狀的干蛇皮有些相似,深綠色菌帽,白色菌柄,粉色菌拖,菌柄頂端有一圍白色的網狀裙從上至下鋪開,因此竹蓀又有“雪裙仙子“之稱,那竹蓀的網狀部分能吃嗎?  竹蓀整棵皆可食用,所以竹蓀的網狀部分是可以吃的,而且吃起來和菌桿一樣嫩脆鮮香,竹蓀的菌蓋會有一點怪味,食用

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  • 四步驟辨別真假冬蟲夏草

    1、看外形真蟲草的蟲頭部與草頭系自然長成,連接處吻合得很好,沒有明顯的黏合痕跡,假的仔細觀察往往能見到黏合痕跡;真冬蟲夏草的蟲體有環紋,每3環為一組,組組排列,近頭部的環紋較細,假蟲草卻是一面為對稱的凸點,一面為平行空隙相等的條紋,一般是用模子灌制出來的;看蟲足的對數,真蟲草都是8對足,其中4對足很

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  • 菌類促進兒童智力發育

    食用菌大多性味甘平,具有補養之功,對人體有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白質及微量的鈣、磷、鐵外,尚含有一些生物活性物質。食用菌的補養之功有一個突出的特點,那就是對大腦有良好的補益作用。以下三種食用菌是我們常見的,三種吃法也適合家庭操作。    香菇  香菇能增

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  • 猴頭菇山藥紅棗雞湯

    材料:草雞半只,山藥,紅棗,猴頭菇,淘米水,生粉,生姜,蔥段,食鹽,自制花椒水做法:        1.【猴頭菇的洗滌過程之一】2.準備所要用的猴頭菇適量3.取一個深碗,里面加入適量的淘米水,使用淘米水洗滌,可以祛除猴頭菇的澀味,提高猴頭菇的香味,泡好的猴頭菇口感更柔軟4.加有淘米水的碗放在微波爐中

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  • 食用蘑菇多為無土栽培不含重金屬

    蘑菇味鮮營養價值也高,很多人喜歡吃,但是近期的一種說法卻讓不少人對蘑菇望而卻步。一位自稱曾游學蘇黎世大學醫院病理所的醫生,接觸到一位生化系名叫Guhl的研究真菌的博士。這名博士透露,蘑菇不可以多吃,每月最多可以吃200克,因為蘑菇對重金屬富集的能力特強,幾乎所有重金屬,如鉛、汞、鎳,都會富集在蘑菇中

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  • 冬蟲夏草可以幫助催眠

    現代醫學現代研究表明,冬蟲夏草含蟲草酸、蟲草素、蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、蟲草多糖、維生素B12等成分。能平喘,增強機體免疫功能;抑制結核桿菌、葡萄球菌、鏈球菌,所含多糖具有抗癌的活性,還有鎮靜、催眠的作用。

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  • 白靈菇可防治婦科腫瘤

    白靈菇肉質細嫩,味美可口,具有較高的食用價值,被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳,頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富,據科學測定,其蛋白質含量占干菇的 20%,含有17種氨基酸,多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值,有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。 

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  • 失眠多夢吃茯苓

    茯苓營養豐富,每100克 茯苓 的營養成分;能量16 千卡、蛋白質1.2 克、脂肪0.5 克、碳水化合物82.6 克、膳食纖維80.9 克、核黃素0.12 克、鉀58 毫克、鈉1 毫克、鈣2 毫克、鎂8 毫克、鐵9.4 毫克、錳1.39 毫克、鋅0.44 毫克銅0.23 毫克磷32 毫克、硒4.55

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  • 黑木耳西蘭花絕配 提高免疫力

    黑木耳具有抗癌的功效,研究發現木耳中含有的木耳多糖具有抗腫瘤功能,同時木耳中還含有較多的鐵和可溶性膳食纖維,有利促進腸道健康,增強免疫力,預防缺鐵性貧血,可以說是一種黑色珍品。西蘭花是我們通常說的“綠色花菜”,含有豐富的營養素,包括維生素、礦物質等。但西蘭花最被人稱道的還是它的抗癌作用。研究表明,患

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  • 民間香菇療疾方

    香菇味道鮮美,中醫認為,香菇性味甘、平,歸胃、脾、肝經,具有滋補強壯、益氣健胃等功效。適用于老年人身體虛弱、食少納差、中氣不足等癥。治體質虛弱、畏寒怕冷:香菇10克,用水泡發后,切丁,加適量水煮20分鐘;雞蛋1個,打破攪拌后,入香菇沸水中,加調料少許服食。每天1次,連服15天。治慢性肝炎:香菇25克

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